Как сделать тандыр из кирпича своими руками

Тандыр — это среднеазиатская печь в форме кувшина. Сложить подобную «жаровню» своими руками несложно. Пошаговое описание процесса кладки из кирпича будет приведено ниже.

Как сделать квадратный тандыр из кирпича своими руками

Этот вид печи довольно прост в постройке, так как не требует наличия особых навыков. Вертикальная конструкция достигает 1—1,5 метра в высоту.

Справка. При должных умениях прибор можно выложить даже без шаблона всего за полчаса или час.

Выбор проекта

Искать подробную схему строительства в этом случае не обязательно. Главное, выбрать подходящий размер конструкции, к примеру, 2,5 на 2,5 кирпича. Если планируется печь больших габаритов, технология ее создания от этого не изменится.

Список инструментов и материалов

Как сделать квадратный тандыр из кирпича своими руками

Для постройки квадратного тандыра вам понадобятся:

  • кирпич;
  • раствор для кладки;
  • шпатели;
  • колосниковая решетка;
  • глина;
  • песок, щебень, цемент, арматура и форма (яма) для фундамента.

Обустройство фундамента

Выберите размеры печи, залейте плиту для основания нужной формы. Для этого выкопайте яму подходящих размеров: фундамент должен быть чуть больше основания конструкции. На дно поместите десять сантиметров песка, сверху залейте бетоном. В середине основания располагают арматуру для скрепления.

Виды тандыра

Со времени появления первого тандыра, он не претерпел никаких существенных изменений. Все также для его создания используется каолиновая глина, верблюжья или овечья шерсть, песок и кирпичи. Именно эти материалы необходимы для возведения настоящего среднеазиатского тандыра. Однако существует разделение печи на виды, основанное на месте его установки.

Виды тандыра

Тандыр с термометром

Овощи приготовленные в тандыре

Виды тандыра

Наземный тандыр устанавливается во дворе, на глиняную платформу. Для хлеба, самсы, шашлыка, тандыр устанавливают вертикально, горизонтальная установка применима только для выпечки хлеба.

Наземный тандыр, обложенный кирпичом

Виды тандыра

Тандыр своими руками из глиняного горшка, обложенный плиткой

Ямный или земляной тандыр размещается в выкопанную в земле яму. В его строительстве применяют глину и шамот. В древности этот вид часто использовали и для отопления помещения.

Виды тандыра

Ямный тандыр

Приготовление пищи в ямном тандыре

Виды тандыра

Переносной тандыр – это современный вид печи, у которой есть железные ручки для переноса. Небольшого размера, в форме бочонка с крышкой, он с успехом заменяет привычный для нас мангал.

Современный переносной тандыр

Виды тандыра

Самодельный переносной тандыр

Фундамент

Тандыр довольно тяжелое сооружение и без хорошего основания не обойтись. Порядок выполнения работ следующий:

  • в выбранном месте роем в земле квадратную яму (120 на 120 см) глубиной в 40 см;
  • дно утрамбовываем и насыпаем на него слой песка и гравия (до 20 сантиметров);
  • укладываем решеткой арматуру и связываем проволокой в местах пересечения;
  • сооружаем опалубку так, чтобы верхняя часть фундамента выступала над грунтом на 15 см;
  • заливаем бетонный раствор.
Фундамент

Важно, чтобы площадка была максимально ровной, потому следует пользоваться уровнем.

Виды тандыра

В зависимости от места установки тандыра, различают несколько его видов. Рассмотрим каждый из них.

Для обустройства дачного участка вам интересно будет узнать, как сделать своими руками сухой ручей, рокарий, клумбу из камней, фонтан, декоративный фонтан, бетонные дорожки, как выбрать садовые скульптуры, как сделать диван из поддонов, летний душ.

Наземный классический

Наземный тандыр относится к классическому виду, при строительстве его устанавливают на спецпомост из глины, вверх дном. Для обеспечения высокой теплоемкости конструкции, наружные стенки обмазывают толстым слоем сырой глины.

Для изготовления наземной печи применяют два метода:

  1. Ваяние — стены печи должны быть не менее 5 см толщиной, у основания устройства делают утолщение до 10 см, а внизу проделывают квадратное отверстие 15х15 см, которое служит для притока свежего воздуха и извлечения золы. Габариты такой конструкции составляют: высота — 55 см, диаметр — 60 см.
  2. Ленточный метод — при строительстве глину смешивают с овечьей или верблюжьей шерстью для укрепления стенок и дополнительного тепла. Далее глину раскатывают в валики до 6 см и выкладывают ярусами, методом нажатия и защипа. В высоту тандыр может достигать до 70 см.
Читайте также:  Как построить печь из кирпича своими руками

Земляной

Земляной тандыр или ямный считается самым древним и самым простым по конструкции. Его изготавливают из глины, предварительно смешанной с гравием или шамотом.

Есть два подтипа земляной печи:

  1. Для первого типа выкапывают яму глубиной до 50 см и диаметром до 35 см, которую обкладывают кирпичами. Внизу конструкции проделывают два отверстия для обеспечения хорошего горения.
  2. Второй тип печи — это готовые тандыры яйцеобразной формы. Такие конструкции погружают в ранее выкопанную яму, а на поверхности оставляют только горловину. Снизу устройства делают спецподдув воздуха, который выводят на поверхность.

Существуют сведения, что ямный тандыр использовали еще до нашей эры.

Переносной

Переносной тандыр появился относительно недавно, но уже успел завоевать большую популярность. Он имеет форму кувшина и изготавливается из термоустойчивой шамотной или каолиновой глины.

Для удобства применения и мобильности, конструкция печи с двух сторон дополнена двумя металлическими ручками. Сверху горловина закрывается специальной двухуровневой крышкой, снизу размещено поддувало, необходимое для растопки печи и извлечения углей.

Тандыр своими руками | Школа ремонта

Многие предпочитают дачный пикник в кругу семьи всем другим видам отдыха. Что может быть приятнее семейного обеда на открытом воздухе или в уютной беседке? Еда кажется во сто крат вкуснее, если она приготовлена прямо тут же, на открытом огне, под неторопливую умиротворяющую беседу.

Многие используют для посиделок-барбекю обычный мангал. Им никого уже не удивишь. Редкий глава семьи со стажем не наловчился готовить при помощи такого приспособления шашлык на шампурах или стейки на решетке, а также всевозможные вариации похожих блюд из мяса, фарша или рыбы.

Однако все чаще на приусадебных участках можно увидеть традиционную печь кочевников великой степи – тандыр. А кое-кто уже и пробовал вкуснейшую еду, приготовленную в этом удивительном и простом очаге.

Что такое тандыр?.

Тандыр (в зависимости от диалекта – тондур, дондур) – изобретение тюркских народов, которые кроме своей тяги к перемене мест всегда славились своей недюжинной изобретательностью. Некоторые приписывают именно тюркам такие судьбоносные для всего человечества открытия, как колесо и стремя. Кстати, при более пристальном взгляде на вещи тандыр вряд ли уступает по своей значимости этим двум. Ведь это с его помощью кормились те, кто пользовался первыми стременами и колесами.

Простота изготовления.

Тандыр запросто можно соорудить в любом месте, где есть глина. То есть практически везде. Также понадобится песок. Традиционный способ предполагает добавление в раствор глины овечьей шерсти. Но не беда, если таковой вдруг не окажется под рукой, основные свойства степной чудо-печки вряд ли заметно от этого пострадают.

Достоинства .

Основной плюс тандыра – в способности естественным путем накапливать энергию сжигаемого топлива, а затем длительное время ее отдавать. Поэтому пища в такой печи не пригорает и не бывает сырой, в то же время по максимуму сохраняется первоначальная сочность готовящихся продуктов. В тандыре можно даже выпекать мучные блюда, такие как вкуснейшая самса или ароматные тандырные лепешки.

Читайте также:  Как выполнить облицовку камина керамогранитом

Что для этого нужно?

  • Деревянный бочонок.
  • Песок и глина.
  • Растительное масло.
  • Если каким-то образом вам попадется в руки овечья шерсть, что ж, давайте будем блюсти традиции и добавим в глину и ее.

Этап необходимо наполнить водой до краев и оставить для полного набухания.

Из одной части глины и двух песка необходимо замесить раствор. Сюда же пойдет и овечья шерсть, которую нужно в таком случае нарезать по 10-15 см. В некоторых традициях стены тандыра укрепляют также соломой, сеном или тростником, камышом, льном и тому подобными материалами.

Этап набухшей бочки нужно вылить воду, пропитать изнутри растительным маслом и дать ей просохнуть примерно сутки.

Этап третий, он же основнойНачинаем наносить приготовленный раствор на внутренние стенки бочки слоем по 2-3 см, хорошенько уплотняя и разглаживая. С одной стороны делаем зауженную горловину.

Этап тандыр нужно в сухом проветриваемом помещении неделю-две, в зависимости от влажности и температуры воздуха. По мере высыхания конструкции доски, из которых состоит бочка, отвалятся от глины.

Этап от досок тандыр помещается на слой песка горловиной вверх. Внутри него разводится слабый огонь, который необходимо поддерживать часов шесть. Это предварительный обжиг полученной печи. После него тандыр нужно накрыть крышкой, имеющей отверстие для выхода дыма и разжечь в нем огонь максимальной интенсивности.

Этап шестой, тандыр должен медленно. После остывания его можно установить в отведенном месте. В идеале неплохо утеплить печь войлоком, ватой или фетром, а затем обложить кирпичом или камнем. Но это необязательно. Зато обязательно устроить небольшое поддувало в нижней части печи, которое можно будет впоследствии плотно закрывать специально подогнанной крышкой из несгораемого материала. Также понадобится приспособления для вывешивания шампуров внутри тандыра.

Правила пользования.

Когда тандыр раскален, он боится воды, от которой может треснуть. При первых розжигах температуру в нем стоит поднимать постепенно. Дрова подойдут те же, что и для мангала, то есть фруктовые или другие твердые породы дерева. Топить тандыр нужно до исчезновения копоти на внутренних стенках. После полного сгорания дров закрывается поддувало, печь накрывается крышкой и приходит в полную готовность для приготовления массы вкуснейших блюд. Лучший учитель, бесспорно – свой собственный опыт, но для справки стоит заметить, что в среднем мясо в тандыре готовится около 15-20 минут, рыба – примерно 7-10, овощи около трех.

Приятного аппетита!

Читайте на форуме как сделать мангал своими руками.

 

Длительность растопки

Она зависит от целого набора факторов:

  • размера и толщины стенок;
  • температура окружающей среды.

Каждому понятно, что чем больше объем и толщина стенок, тем больше времени потребуется на прогрев тандыра. Чем ниже температура на улице, тем больше времени придётся потратиться на его растопку. Практический опыт показывает, что примерно 1 час требуется на растопку этой печи.

Чистка тандыра. В процессе эксплуатации печи возникает зола, для удаления которой необходимо использовать совок и кочергу. Если у печи стенки глазурованные, то после остывания тандыра их следует протирать влажной тряпкой.

Строительство тандыра из кирпича

Чтобы сделать тандыр из кирпича своими руками, необходимо обладать определенными навыками в работе с мастерком и раствором. Но чтобы облегчить эту задачу, можно воспользоваться опытом мастеров, которые использовали для выведения криволинейных стенок печи деревянные радиусные шаблоны. Следует учесть, что сооружение из кирпича имеет значительный вес. Для него нужно возвести прочное и устойчивое основание. Лучшим решением будет обустройство монолитного фундамента, усиленного сваями.

Читайте также:  Дымоход для дровяной печи – покупать готовый или делать на заказ?

Основание нужно делать так:

  • выкопать яму круглой формы с четырьмя отверстиями по краям глубиной до 100-120 см;

  • уплотнить дно котлована, засыпать его слоем мокрого песка;

  • собрать стальной каркас из арматуры 8-10 мм;

  • приготовить раствор из воды, цемента, песка и мелкого щебня;

  • в центре котлована закрепить палку диаметром 8-13 мм для последующей установки самодельного циркуля;

  • залить бетон в форму, выдержать 25 дней до его полного застывания.

Строительство тандыра из кирпича

Изготовление тандыра своими руками из кирпича выполняется в такой последовательности:

  1. Составляется схема порядовок. Для этого используется компьютерная графика или бумага, линейка и карандаш. Чтобы избежать ошибок, можно выложить первый ряд кирпича на основании из бетона или камня, обозначив габариты будущей конструкции. Чтобы сооружение получилось прочным, делать его стенки следует не меньше, чем в половину кирпича.

  2. Изготавливается шаблон. Сделать его можно из арматуры или дерева – выбор зависит от наличия инструментов и умения с ним работать. Шаблон вставляется в отверстие, которое было предусмотрено на этапе обустройства основания. Там, где будет поддувало, закрепляется труба или камень.

  3. Готовится глиняный раствор. Замешивать его нужно в объеме не менее 20-25 л, так как расход будет большой. Проводится выкладывание стенок. В процессе работы болгаркой отрезаются излишки с кирпичей. Так внутренние и внешние стены жаровни будут ровными.

  4. Когда раствор между кирпичами застынет, проводится обмазывание очага с двух сторон. Желательно добиться идеально ровной и гладкой поверхности, чтобы на ней не скапливалась грязь и копоть.

  5. Отделанный тандыр протапливается и прогревается. Поэтапно используется бумага, ветки деревьев и сухие поленья.

Периодически из очага нужно удалять золу. Кирпичный тандыр не нуждается в защите от влаги. Это достаточно прочное и надежное сооружение, которое может выдержать любые погодные условия.

Необходимые материалы и подготовка

Необходимые материалы и подготовка

Глина и овечья шерсть – ключевые материалы для изготовления тандырной печи-жаровни

Необходимые материалы и подготовка

Решив возвести аутентичную печь-тандыр на садовом или придомовом участке, нужно предварительно закупить строительные материалы. Для строительства понадобится:

Необходимые материалы и подготовка
  • 1 центнер гравия с добавлением просеянного речного песка
  • 7–10 кг цемента
  • от 60 штук огнеупорных кирпичей
  • 1,5–2 м2 армирующей сетки
  • 10 кг печной сухой смеси для кладки
  • глина и овечья шерсть (для внутренней вкладки)
  • огнеупорная краска для наружных работ
Необходимые материалы и подготовка

Из специальных строительных инструментов для работы используются только болгарка в комплекте с кругами по камню.

Необходимые материалы и подготовка

Необходимые материалы и подготовка

Резиновый молоток, шпатели

Необходимые материалы и подготовка

Помимо этого достаточно будет иметь:

Необходимые материалы и подготовка
  • длинное правило для штукатурки
  • ёмкости для замешивания глины и цемента
  • шпатель
  • кисть для покраски
Необходимые материалы и подготовка

Необходимые материалы и подготовка

Из пластиковой бочки

Для постройки данной разновидности тандыра потребуется пластиковая бочка привычной формы. Как в случае постройки изделия на основе деревянной бочки, пластиковый сосуд нужно наполнить водой, чтобы бочка увеличилась в размерах. Затем на внешнюю ее сторону наносится, утрамбовывается и заглаживается шамотный раствор. Проводить операцию трамбовки и заглаживания рекомендуется до тех пор, пока не сформируется четкий контур тандыра. Далее нужно дать просушиться творению несколько недель. Когда процесс сушки будет завершен, вода сливается из бочки, а сама бочка извлекается из глиняной формы.

Стационарный тандыр защищают от атмосферных осадков при помощи навеса.

Сначала с четырех сторон откапывают небольшие углубления, в которые устанавливают металлические трубы или деревянные балки. Углубления засыпают песком и заливают раствором бетона.

Навес

Настоящий тандыр из кирпича — это функциональная печь, которая обеспечивает равномерное запекание овощей и мяса. Такое устройство помогает сэкономить на потреблении электроэнергии и газа.

Кроме этого, печь проста в эксплуатации и уходе. Ее монтаж не займет много времени, зато позволит наслаждаться ароматными блюдами и вкуснейшим лавашом.